Kavose su sumažintu kofeino kiekiu, iš tikrųjų, kofeino beveik nėra. Ne daugiau kaip  viena keturiasdešimtoji dalis, lyginant su neapdorotomis kavomis. Kofeino pašalinimas neįtakoja kavos skonio. Atskirtas kofeinas – mažyčių kristalelių balti bekvapiai milteliai, vos vos karstelėjusio skonio, kuris visiškai pranyksta šviežios kavos aromate. Nors kofeinas kavos skonio neįtakoja, labai svarbu pasirinkta kavos apdorojimo technologija bei teisingas šios kavos paskrudinimas.